Cách làm tỏi đen tại nhà để chữa trị cho những người bị bệnh tiểu đường


Ở Nhật Bản, tỏi đen được xem như là thần dược và được phổ biến rộng rãi. Vì thế các bà nội trợ cũng thường hay tự tay làm cho cả nhà sử dụng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm tỏi đen của các bà nội trợ qua bài chia sẻ hôm nay. Bạn sẽ ngạc nhiên vì mình có thể tự tay làm được loại thần dược này tại nhà.

Cách làm tỏi đen tại nhà

Cách làm tỏi đen tại nhà

Cách làm tỏi đen tại nhà

Thành phần nguyên liệu:

– Tỏi tươi: 1kg (tùy vào số lượng mà bạn cần làm). Bạn nên lựa chọn tỏi ở những vùng trồng tỏi nổi tiếng ở Việt Nam như Lý Sơn, Đà Lạt, Phan Rang. Không nên chọn tỏi lạ, không rõ nguồn gốc vì sau khi lên men sẽ không đạt chất lượng. Lựa chọn những củ tỏi chắc, đều nhau, nhìn đẹp mắt. Tốt nhất là nên chọn tỏi Cô Đơn, vì loại tỏi này có nhiều dưỡng chất hơn. Nếu không bạn có thể chọn những loại tỏi thông thường.

– Bia: 1 lon hoặc nhiều hơn tùy thuộc vào số lượng tỏi bạn làm.

– Nồi ủ: có thể sử dụng nồi cơm điện hoặc nồi có chức năng giữ ấm.

– Giấy bạc.

Cách làm tỏi đen:

– Bước 1: bóc sạch lớp vỏ mỏng bên ngoài, rửa sạch, để cho tỏi khô ráo (4-6 tiếng).

Tỏi đen và bia

Tỏi đen và bia

Bước 2: Lấy toàn bộ tỏi đã khô ráo cho vào một cái nồi nhỏ, tưới đều bia lên trên. Ngâm trong vòng 30 phút. Theo các bà nội trợ ở Nhật Bản có thể không cần ướp bia cũng được. Nhưng dùng bia để ướp thì lên men sẽ tốt hơn. Cứ 1 lon bia thì ướp cho 1 kg tỏi.

Ướp tỏi với bia cách làm tỏi tại nhà

Ướp tỏi với bia

Bước 3: sau khi tỏi được ướp 30 phút thì lấy ra bỏ vào một tờ giấy bạc to. Đem ủ tỏi trong khoảng 10 ngày thì có thể bỏ giấy bạc ra cho tỏi thoát hơi nước.

Ủ tỏi bằng giấy bạc cách làm tỏi đen

Ủ tỏi bằng giấy bạc

Bước 4: sau khi để tỏi ra ngoài để thoát hơi nước, gói kín vào giấy bạc 1 lần nữa. Bỏ vào nồi giữ ấm hoặc nồi cơm điện (nhớ bấm nút warm!!!). Để tỏi ủ trong nồi khoảng 2 tuần.

Bỏ tỏi vào nồi cơm điện và ủ cách làm tỏi đen

Bỏ tỏi vào nồi cơm điện và ủ

Bước 5: trong xuốt quá trình làm, bạn vẫn có thể mở nắp ra để kiểm tra. Nhưng lưu ý là đừng để lâu quá 5 phút ! Sau 2 tuần ủ lên men, tỏi dần chuyển sang màu nâu rồi màu đen. Khi thấy tỏi có vị hơi chua, hơi ngọt, không còn nguyên mùi nồng, tức là đã đạt yêu cầu. Tỏi đen thành phẩm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong thời gian dài và sử dụng từ từ.

*Lưu ý: nếu thời tiết tốt, thuận lợi thì khoảng 14 ngày sẽ xong. Nếu sau 14 ngày mà tỏi vẫn còn ướt thì ngày cuối cùng vẫn cắm điện, nhưng phải mở nắp vài tiếng để cho tỏi thoát hết hơi nước. Hoặc chúng ta có thể lấy tỏi đem phơi khô vài tiếng hoặc để trước quạt.

Tỏi đen thành phẩm cách làm tỏi đen

Tỏi đen thành phẩm

Trên đây là cách làm tỏi đen tại nhà vừa vệ sinh, vừa chất lượng vừa đảm bảo được chất lượng. Lợi ích của tỏi đen đem lại là vô cùng to lớn. Mỗi ngày, một người bình thường chỉ nên ăn 2-4 tép, người lớn tuổi thì 1-2 tép là đủ. Tỏi đen có thể bóc ra và ăn trực tiếp không cần chế biến gì khác. Hoặc có thể cho vào sinh tố hay dùng để ngâm rượu uống.

Những công dụng của tỏi đen

Tỏi đen được biết đến như là một “thần dược”, một phương thuốc tự nhiên. Tỏi đen có thể chữa được các bệnh cảm cúm, chống lạnh, tăng sức đề kháng cho cơ thể và năng ngừa bệnh tiểu đường.

Sau khi lên men, tỏi đen có chứa rất nhiều hàm lượng chất dinh dưỡng cũng như Vitamin nếu so với tỏi thường. Vì thế “siêu thực phầm” này có nhiều công dụng rất “thần kì”.

Tỏi đen còn giúp ngăn ngừa lão hóa và kéo dài tuổi xuân cũng như tuổi thọ. Vì trong quá trình lên men tỏi đen tạo ra hàm lượng oxy hóa mạnh hydrogen peroxide có khả năng loại bỏ được hầu hết các loại virus, vi khuẩn và nấm có hại.

Bên cạnh đó, tỏi đen còn chứa hàm lượng cao hợp chất S-allylcysteine, polyphenol. Chất này có khả năng loại trừ gốc tự do trong huyết tương, làm giảm cholesteron LDL xấu và ngăn chặn ung thư. Đồng thời điều chỉnh lượng đường huyết trong máu và cải thiện chức năng gan.

Thêm vào đó, tỏi đen còn chứa các loại axit amin và các loại đường được tiêu thụ bởi các vi khuẩn có lợi. Trong quá trình lên men vi khuẩn này sản xuất ra axit lactic tốt cho đường tiêu hóa của bạn.

Đối với bệnh nhân gan nhiễm mỡ, tỏi đen chứa nhiều enzyme có tác dụng rất tốt trong việc ức chế gây tăng cao men gan, hỗ trợ điều trị rất hiệu quả.

Bạn nên ăn từ 1-2 tép tỏi mỗi ngày để phát huy hết công dụng thần kì cùa tỏi đen nhé!!!

Tỏi đen 1 nhánh Blaga Nhật Bản đặc trị tiểu đường

Tỏi đen 1 nhánh Blaga cách làm tỏi đen

– Tỏi đen một nhánh Blaga được làm từ tỏi tươi chỉ có một nhánh duy nhất được chọn lọc kỹ càng, trải qua giai đoạn lên men chậm với điều kiện khắt khe về độ ẩm và nhiệt độ.

– Sau từ 1 đên 2 tháng lên men, hoạt chất có trong các tép tỏi tăng lên rõ rệt.Trong đó hoạt chất sallyl lcystein (SAC) được coi là quan trọng nhất tăng 6 lần, fructose tăng 52 lần, hàm lượng đường tăng 13 lần.Đặc biệt hợp chất SOD (superoxide dismutase) có tác dụng phòng ngừa ung thư tăng gấp 10 lần so với tỏi tươi.

Cách làm tỏi đen tại nhà để chữa trị cho những người bị bệnh tiểu đường
5 (100%) 1 vote

You may also like...